/>
Kurkuma, Zimt & Co. – Gewürze als Superfood
06. November 2025
Darf’s ein wenig würziger sein? Gewürze wie Kurkuma, Sternanis oder Zimt verleihen nicht nur unseren Gerichten Charakter – sie sind echte Superfoods, die Körper und Seele durch die kalte Jahreszeit begleiten.
Es duftet nach Zimt, Anis und frisch gebackenem Lebkuchen, und goldgelber Kurkuma bringt Farbe in die Teller. Die Gewürze, die in unserem Eden-Traum-Menü im November die Hauptrolle spielen, sind weit mehr als aromatische Begleiter – sie sind kleine Gesundheitswunder, die Wärme und Energie spenden, wenn es draussen grau und kühl wird.
Kurkuma – das goldene Superfood
Bekannt als «Gelbwurz» und Herzstück der ayurvedischen Küche, ist Kurkuma längst zum Superstar unter den Superfoods geworden. Der kräftig gelbe Farbstoff Curcumin wirkt entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem und unterstützt die Verdauung – genau das, was wir im Herbst brauchen. In unserem Kurkuma-Crevettencocktail sorgt die exotische Wurzel für einen Hauch Sonne im Glas und harmoniert perfekt mit den frischen Zitrusnoten und dem knackigen Sellerie.
Sternanis – aromatische Sternstunden
Sein Name verrät es bereits: Sternanis verzaubert nicht nur optisch. Das intensiv duftende Gewürz ist ein bewährtes Hausmittel bei Husten und Erkältungen. In der Sternanis-Hokkaido-Suppe entfaltet es seinen sanften Lakritzton und verleiht dem Kürbis eine raffinierte Tiefe. Ein Löffel davon – und man fühlt sich augenblicklich gewärmt, fast so, als hätte man einen Spaziergang in der Herbstsonne gemacht.
Lebkuchengewürz
Wer an Lebkuchen denkt, hat meist süsse Versuchungen vor Augen – doch das gleichnamige Gewürz kann weit mehr. Seine Komposition aus Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer und Kardamom entfaltet in herzhaften Gerichten eine überraschend harmonische Tiefe. Im Rehpfeffer mit Lebkuchen sorgt die Gewürzmischung für ein Zusammenspiel aus Würze, Wärme und feiner Süsse, das perfekt zur Wildsaison passt. Die ätherischen Öle der Gewürze regen die Verdauung an, unterstützen die Durchblutung und verleihen kräftigen Fleischgerichten eine wohltuende Balance.
Zimt – süsser Klassiker mit Wirkung
Ob im Dessert, im Tee oder in winterlichen Eintöpfen – Zimt gehört zur kalten Jahreszeit wie Kerzenlicht und Kaminfeuer. Das Gewürz stabilisiert den Blutzuckerspiegel, wirkt antibakteriell und unterstützt das Herz-Kreislauf-System. In unserem Zimt-Pecannuss-Birne-Kuchen sorgt es für eine perfekte Balance zwischen Süsse und Wärme.
Die Kraft der Gewürze
In der Herbst- und Winterküche sind Gewürze weit mehr als Geschmacksverstärker. Sie erzählen Geschichten von fernen Ländern, von alten Heiltraditionen und von der Sehnsucht nach innerem Gleichgewicht. Eine Prise Kurkuma, ein Hauch Sternanis, ein Stück Lebkuchen – und schon fühlt sich der graue Tag ein bisschen goldener an. Das Restaurant Eden feiert diese kleinen Helden mit jedem Gericht des Eden-Traum-Menüs. Denn Superfood muss nicht immer exotisch klingen – manchmal versteckt es sich einfach im Gewürzregal.
Darf’s würzig sein? Hier Ihren Tisch im Restaurant Eden online reservieren.
